「揖保の糸」というお素麺が有名です。
素麺の製造量では日本一です。
20年くらい前に、東北の団体の方々に「揖保の糸」を知っていますか？と聞くと、
誰も知っている人がいなくて、軽いショックを受けたことがありました。
おいしいそうめんと水の相性は抜群です。
でも最近は同じ質問をすると大半の方が知っていると答えてくれます。
このほか奈良県の「三輪素麺」、
香川県小豆島の「島の光」といったブランドがよく知られています。
昔から「素麺屋殺すには刃物はいらぬ、雨のひとつも降ればよい」といわれるように、
素麺の製造工程の中に天日干しの工程があり、
この時に雨が降ると困るのです。
このため製造時期に雨が降らない地域が、
素麺作りに適した地域といえます。
また、うどんでしたら、『水沢うどん』がとてもおいしく頂けます。
揖保の糸の製造時期は10月から翌4月までです。
冬の時期がお素麺作りの季節です。
上に紹介したような素麺産地も冬に雨が少ない地域です。
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